Salmonelloses

Points d'actualités

Epidémie de salmonellose à Salmonella 4,12 :i :- , France, mars-mai 2010
Point au 28 mai 2010

L'institut de veille sanitaire investigue actuellement une épidémie de salmonellose à Salmonella 4,12 :i :- en lien avec les partenaires concernés : Centre national de référence des Salmonella, Laboratoire d'études et de recherches sur la qualité des aliments et sur les procédés agroalimentaires de l’agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA), Direction générale de la santé et la Direction générale de l’alimentation.

Au 28 mai 2010, 88 cas de salmonellose liés à cette épidémie ont été identifiés, 46 femmes et 42 hommes, âgés de 1 à 89 ans (médiane 8 ans). Ces cas résident dans 49 départements (Figure 1).

Quarante-quatre cas ont pu être interrogés à ce jour. Parmi ceux-ci, 18 personnes ont été hospitalisées et sont rentrés à domicile.

Pour les cas interrogés, les dates d’apparition des symptômes se situent entre le 15 mars et le 09 mai 2010 (figure 2).

L’interrogatoire des patients sur leur consommation alimentaire au cours des 7 jours précédant la maladie a montré une fréquence élevée de consommation de saucisse sèche achetée dans une même enseigne.

L’enquête de traçabilité a montré que ces saucisses sèches proviennent d’un lot produit dans un seul établissement en France et distribué nationalement au cours de la 1 ère quinzaine de mars 2010. La date limite de consommation (DLC) de ce lot s’étend du 1^er au 15 juin 2010.

Le lot de saucisses sèches identifié a fait l’objet d’un retrait et d’un rappel (information du consommateur par affichette et communiqué de presse) par le professionnel le 27 mai 2010.

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