Communiqué de presse – 22 décembre 2003

A l’occasion des fêtes de fin d’année : prendre garde à l’ouverture des huîtres

L'Institut de veille sanitaire (InVS) rappelle que de nombreuses blessures accidentelles sévères surviennent lors de l’ouverture des huîtres, dont la consommation est particulièrement importante au moment des fêtes de fin d’année.

Sur l’ensemble de la France, on estime qu’il survient chaque année près de 2000 accidents de ce type, dont 40% pour les seuls mois de décembre et janvier. Ce sont surtout les hommes qui en sont les victimes (63%), adultes le plus souvent, bien que des enfants, se tenant à proximité, soient parfois blessés. Les lésions sont presque toujours des coupures de doigt ou de main, qui peuvent être graves, et entraîner une hospitalisation (20% des accidentés venus aux urgences).

Ces accidents, lorsqu’ils graves, imposent une prise en charge spécialisée.

Il faut, dans toute la mesure du possible, éviter la survenue de tels accidents, en prenant des précautions simples : bien s’installer pour l’ouverture des huîtres, avec un couteau et le savoir-faire adaptés, utiliser une protection de la main controlatérale ou faire ouvrir ses huîtres par un écailler.

Contacts presse :
Laetitia G. Benadiba (InVS), tel. 01-41-79-67-08
Elsa Vidal (InVS), tel. 01-41-79-69-59

Page précédente