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Toxi-infections alimentaires collectives

Publié le 30/05/2006 - Dernière mise à jour le 15/03/2016

Les toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) se définissent par l’apparition d'au moins 2 cas similaires d'une symptomatologie en général gastro-intestinale, dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire.

En France, cette surveillance est: assurée par la déclaration obligatoire (DO) depuis 1987  et  est complétée par les données provenant du Centre national de référence (CNR) des salmonelles.

La surveillance des Tiac contribue à la mise en place et l’évaluation de mesures visant à prévenir ces évènements et contribue ainsi à la sécurité alimentaire. 

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