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Enquêtes et études

Publié le 28/03/2006 - Dernière mise à jour le 23/04/2015

ENNS : étude nationale nutrition santé 

illustration plaquette enns enfant

L’objectif principal de l’étude ENNS était de décrire les apports alimentaires, l’état nutritionnel et l’activité physique d’un échantillon national d’adultes (18-74 ans) et d’enfants (3-17 ans) vivant en France métropolitaine en 2006-2007.

Ses objectifs secondaires étaient de :

  • décrire les prévalences de diabète, syndrome métabolique, hypertension artérielle, dyslipidémies, leurs facteurs de risque nutritionnels et leur prise en charge médicamenteuse et nutritionnelle chez les adultes ;
  • décrire l’exposition de la population à certains métaux lourds (arsenic, cadmium, mercure, plomb) et pesticides, ainsi que leurs déterminants.

Les résultats présentés dans le rapport publié en 2007 sont centrés sur la description de la situation nutritionnelle en France selon les indicateurs d’objectif et les repères de consommation du PNNS.

Le recrutement des participants a été réalisé par tirage au sort d’individus au sein de foyers eux-mêmes issus d’une sélection aléatoire. Ce recrutement a duré une année afin de tenir compte de la saisonnalité de l’alimentation (février 2006 – mars 2007). Au final, 3 115 adultes âgés de 18 à 74 ans et 1 675 enfants de 3 à 17 ans résidant dans des ménages ordinaires (c’est-à-dire les personnes qui partagent une même résidence principale, qu’elles aient des liens de parenté ou non) en France métropolitaine ont été inclus.

L’enquête alimentaire consistait à demander aux personnes sélectionnées de décrire de manière la plus précise possible, lors de trois entretiens répartis aléatoirement sur 15 jours, l’ensemble des aliments et des boissons consommés la veille de l’entretien. Un bilan biologique, nutritionnel et environnemental, était proposé aux participants pour compléter cette enquête alimentaire. Il consistait pour les enfants à la mesure du poids, de la taille et au prélèvement d’une mèche de cheveux (pour évaluer leur exposition au mercure). Pour les adultes, l’examen comprenait la mesure du poids, de la taille, du tour de taille et du tour de hanches, de la pression artérielle ainsi que celle de marqueurs biologiques (cholestérol total, HDL, et LDL, triglycérides, hémoglobine, ferritine, glycémie, hémoglobine glyquée, créatinine, iodurie, folates, vitamine D) et des contaminants de l’environnement (pesticides, plomb, cadmium, arsenic, mercure…) au moyen de prélèvements sanguins, urinaires et de cheveux. L’activité physique et la sédentarité ont été décrites grâce à des données recueillies par des questionnaires adaptés à l’âge du sujet.

Ces informations ont été complétées par des données sociodémographiques, des informations relatives à des régimes alimentaires particuliers, à la prise de médicaments, au tabagisme et à la consommation d’alcool, à la connaissance antérieure d’un diabète, d’une hypercholestérolémie ou d’une hypertension artérielle, aux expositions environnementales, etc.

L’ENNS n’a pas inclus les enfants de moins de 3 ans ni les personnes de plus de 75 ans, considérés par ailleurs dans le cadre d’investigations spécifiques (voir l’étude Epifane pour les moins de 3 ans, et l’étude Anais pour les personnes âgées vivant en institution).

Le personnel enquêteur était constitué de professionnels de la santé ou de la nutrition (diététiciens/nes, infirmiers/ières, médecins) recrutés et formés par l’InVS.

Depuis le colloque de 2007 et la rédaction du rapport de l’étude, de nombreuses analyses ont été réalisées grâce à la base de données constituée lors de l'étude ENNS, que ce soit dans le cadre du programme nutrition que d’autres programmes. Les données ont également été utilisées dans le cadre de projets internationaux au titre de données de référence pour la France.

Une nouvelle évaluation en 2014-2015

Pour poursuivre la surveillance nutritionnelle de la population générale, l’Etude Nationale Nutrition Santé est actuellement reconduite dans le cadre de l’étude Esteban, dont elle constitue le volet nutritionnel. Cette étude épidémiologique transversale est réalisée en population générale sur un échantillon national de 1 000 enfants âgés de 6 à 17 ans et 4 000 adultes âgés de 18 à 74 ans résidant en France métropolitaine (hors Corse). Elle est destinée à répondre aux besoins de surveillance sanitaire de l’InVS concernant la mesure de l’imprégnation aux substances de l’environnement comme les métaux lourds ou les pesticides), la prévalence de certaines maladies chroniques, et la description des consommations alimentaires, l’activité physique et de l’état nutritionnel.

Si les grands principes du volet nutritionnel de l’étude Esteban (sont identiques à ceux de l’étude ENNS, le schéma général de ces investigations comporte un certain nombre d’évolutions comme la réalisation d’un prélèvement de sang chez les enfants pour la description du statut en fer et en vitamine D, ou la mesure de l’activité physique par le port d’un accéléromètre. Le recueil des consommations alimentaires individuelles est aussi l’objet d’une coordination avec l’Inpes.

Les premiers résultats de l’Étude nationale nutrition santé ont été présentés le 12 décembre 2007 lors d’un colloque organisé par la Direction générale de la santé. A cette occasion, un rapport décrivant la situation nutritionnelle selon les indicateurs d’objectifs et les repères du PNNS, d’après les données de l’étude ENNS, a été diffusé.

Rapport

Unité de surveillance et d’épidémiologie nutritionnelle (Usen). Étude nationale nutrition santé (ENNS, 2006). Situation nutritionnelle en France en 2006 selon les indicateurs d’objectif et les repères du Programme national nutrition santé (PNNS). Institut de veille sanitaire, Université de Paris 13, Conservatoire national des arts et métiers, 2007, 74 p.

Résumés

Étude nationale nutrition santé (ENNS, 2006). Situation nutritionnelle en France selon les indicateurs d’objectif et les repères du Programme national nutrition santé (PNNS). Résumé des résultats présentés au colloque PNNS, 12 décembre 2007.

Etat des lieux de la situation nutritionnelle en France. Etude nationale nutrition santé 2006. Premiers résultats. Institut de veille sanitaire, Université de Paris 13, Conservatoire national des arts et métiers, 2008, 8 p.

Diapositives

Etude nationale nutrition santé (ENNS, 2006). Situation nutritionnelle en France selon les indicateurs d’objectif et les repères du Programme national nutrition santé (PNNS). Colloque PNNS, 12 décembre 2007 [communication orale]. 

L’un des objectifs principaux de l’étude nationale nutrition santé (ENNS) réalisée en 2006-2007 était de décrire la situation nutritionnelle dans la population vivant en France. Les tableaux de distributions répondent à cet objectif en fournissant, par sexe et groupe d’âge, les répartitions des adultes et des enfants selon :

  • les apports en énergie et nutriments ;
  • les consommations de groupes d’aliments ;
  • l’activité physique et la sédentarité ;
  • les données anthropométriques mesurées ;

et chez les adultes :

  • la pression artérielle ;
  • les mesures biologiques concernant le risque cardio-vasculaire, les vitamines, les minéraux et le fer.

Un document méthodologique décrit les éléments nécessaires à la compréhension du traitement des données et de leurs analyses, et à la construction des indicateurs présentés.

Compte tenu des méthodes d’échantillonnage et de recueils, ces données peuvent être utilisées comme des informations de référence pour des études locales ou portant sur des populations particulières.

Depuis le colloque de 2007, d'autres analyses ont été réalisées grâce à la base de données constituée lors de l'étude ENNS., que ce soit dans le cadre du programme de surveillance nutritionnelle que d’autres programmes. Ces données ont également été utilisées dans le cadre de projets internationaux au titre de données de références pour la France, en particulier le Global Burden of Diseases Project.

Articles en français

Vernay M, Sponga M,  Salanave B,  Oléko A, Deschamps V, Malon A,  Castetbon K. Statut en vitamine D de la population adulte en France : l’Étude nationale nutrition santé (ENNS, 2006-2007). Bull Epidemiol Hebd 2012;16-17:189-94.

De Peretti C, Pérel C, Chin F, Tuppin P, Lliou MC, Vernay M, Castetbon K, Danchin N. Cholestérol LDL moyen et prévalence de l’hypercholestérolémie LDL chez les adultes de 18 à 74ans, Étude nationale nutrition santé (ENNS) 2006-2007, France. Bull Epidémiol Hebd 2013;31:378-85.

Julia C,Salanave B,Binard K,Deschamps V, Vernay M, Castetbon K. Biais de déclaration du poids et de la taille chez les adultes en France : effets sur l’estimation des prévalences du surpoids et de l’obésité. Bull Epidemiol Hebd 2010;08:69-72.

Castetbon K, Deschamps V, Malon A, Salanave B, Szego E, Roudier A, Oleko A, Vernay M, Hercberg S. Caractéristiques sociales et économiques associées à la consommation de fruits et légumes chez les enfants de 3 à 17 ans en France métropolitaine, ENNS 2006-2007. Bull Epidemiol Hebd 2009;22:221-5.

Articles en anglais

Castetbon K, Bonaldi C, Deschamps V, Vernay M, Malon A, Salanave B, Druet C. Diet in 45-74-year-old individuals with previously diagnosed diabetes: comparisons with non-diabetic counterparts in a nationally-representative French survey (ENNS, 2006-2007). J Acad Nutr Diet 2014;114:918-25.

Vernay M, Salanave B, de Peretti C, Druet C, Malon A, Deschamps V, Hercberg S, Castetbon K. Metabolic syndrome and socioeconomic status in France: The French Nutrition and Health Survey (ENNS, 2006-2007). Int J Public Health. 2013;58:855-64.

Salanave B, Vernay M, Szego E, Malon A, Deschamps V, Hercberg S, Castetbon K. Physical activity patterns in the French 18-74-year-old population: French Nutrition and Health Survey (Etude Nationale Nutrition Santé, ENNS) 2006-2007. Public Health Nutr 2012;15:2054-9.

Vernay M, Aïdara M, Salanave B, Deschamps V, Malon A, Oleko A, Mallion JM, Hercberg S, Castetbon K. Diet and blood pressure in 18-74-year-old adults: the French Nutrition and Health Survey (ENNS, 2006-2007). J Hypertens 2012;30:1920-7.

Godet-Mardirossiana H, Girerd X, Vernay M, Chamontin B, Castetbon K, de Peretti C. Patterns of hypertension management in France (ENNS 2006-2007). Eur J Prev Cardiol 2012;19:213-20.

Bonaldi C, Vernay M, Roudier C, Salanave B, Oleko A, Malon A, Castetbon K, Fagot-Campagna A. A first national prevalence estimate of diagnosed and undiagnosed diabetes in France in 18- to 74-year-old individuals: the French Nutrition and Health Survey 2006/2007. Diabet Med 2011;28:583-9.

Julia C, Vernay M, Salanave B, Deschamps V, Malon A, Szego E, Hercberg S, Castetbon K. Nutrition patterns and metabolic syndrome: a need for action in young adults (French Nutrition and Health Survey – ENNS, 2006-2007). Prev Med 2010;51:488-93.

Malon A, Deschamps V, Salanave B, Vernay M, Estaquio C, Szego E, Kesse-Guyot E, Hercberg S, Castetbon K. Compliance with French nutrition and health program recommendations is strongly associated with socioeconomic characteristics in the general adult population. J Am Diet Assoc 2010;110:848-56.

Castetbon K, Vernay M, Malon A, Salanave B, Deschamps V, Roudier C, Oleko A, Szego E, Hercberg S. Dietary intake, physical activity and nutritional status in adults: the French nutrition and health survey (ENNS, 2006-2007). Br J Nutr 2009;102:733-43.

Vernay M, Malon A, Oleko A, Salanave B, Roudier C, Szego E, Deschamps V, Hercberg S, Castetbon K. Association of socioeconomic status with overall overweight and central obesity in men and women: the French Nutrition and Health Survey 2006. BMC Public Health 2009;9:215.

Vernay M, Seco A, Deschamps V, Salanave B, Hercberg S, Castetbon K. Maitrise du poids corporel dans la population adulte, Etude nationale nutrition santé, France, 2006-2007. Congrès 2014 de l’Adelf-Epiter, 10-12 septembre 2014, Nice, France [Communication orale].

Vernay M, Salanave B, de Peretti C, Druet C, Malon A, Deschamps V, Hercberg S, Castetbon K. Prevalence of the Metabolic syndrome according to socioeconomic status in France: The French Nutrition and Health Survey (ENNS, 2006-2007). 5th International Congress on Prediabetes and the Metabolic Syndrome, 18-20 avril 2013, Vienne, Autriche [Poster].

Castetbon K,  Vernay M, Deschamps V, Bonaldi C, Salanave B, Hercberg S. Comportements nutritionnels et morbidité à partir des données de surveillance. ENNS 2006-07, France. Ve Congrès international d’épidémiologie Adelf/Epiter, 12-14 septembre 2012, Bruxelles, Belgique. [Communication orale].

Vernay M, Sponga M, Salanave B, Oleko A, Deschamps V, Castetbon K. Statut en vitamine D chez les adultes (Etude nationale nutrition santé, 2006-2007). France. Ve Congrès international d’épidémiologie Adelf/Epiter, 12-14 septembre 2012, Bruxelles, Belgique. [Poster].

Castetbon K, Méjean C, Deschamps V, Vernay M, Salanave B, Hercberg S. Insuffisance alimentaire et consommations alimentaires en population générale. ENNS, 2006-07, France. Ve Congrès international d’épidémiologie Adelf/Epiter, 12-14 septembre 2012, Bruxelles, Belgique. [Poster].

Castetbon K, Deschamps V, Salanave B, Hajj Hassan R, Vernay M, Malon A, Hercberg S. Compared to 24‑hour recall data, self-perceived food intake frequencies exhibit misclassification differentially across food groups. International Conference on Diet and Activity Methods, May 12-14, 2012, Rome, Italy. [Poster]

Vernay M, Sponga M, Salanave B, Oleko A, Deschamps V, Malon A, Castetbon K. Statut en vitamine D de la population adulte en France : l’étude nationale nutrition santé (ENNS, 2006-2007). Journées francophones de nutrition. Reims. 6-9 décembre 2011. [communication orale].

Aïdara M, Vernay M, Salanave B, Malon A, Deschamps V, Oléko A, Hercberg S, Castetbon K. Diet according to blood pressure categories in 18-74-year-old French adults: the French nutrition and health survey (ENNS, 2006-2007). European Society of Hypertension: Hypertension Milan 2009, 12-16 juin 2009, Milan, Italie [Communication orale].

Bonaldi C, Vernay M, Roudier C, Salanave B, Castetbon K, Fagot-Campagna A. Prévalence du diabète chez les adultes âgés de 18 à 74 ans résidant en France métropolitaine. Etude nationale nutrition santé, 2006-2007. Congrès Alfediam 2009, 17-20 mars 2009, Strasbourg, France [communication orale].

Salanave B. The French monitoring and evaluation system for Physical Activity. WHO workshop, 25 & 26 February 2009, Zurich, Switzerland. [Communication orale].

Salanave B, Vernay M, Aïdara M, Deschamps V, Malon A, Oléko A, Mallion JM, Hercberg S, Castetbon K. Blood pressure according to physical activity in 18-74-year-old adults: the French nutrition and health survey (2006-2007). 20th European meeting on hypertension, June 18-21th, 2010, Oslo, Norway [poster].

Julia C, Salanave B, Binard K, Deschamps V, Vernay M, Castetbon K. Biais de déclaration du poids et de la taille chez les adultes en France : effets sur l’estimation des prévalences du surpoids et de l’obésité. 27e réunion scientifique de l’Association française d’étude et de recherche sur l’obésité (Afero), 20-22 janvier 2010, Paris, France [poster].

Salanave B, Aïdara M, Vernay M, Deschamps V, Malon A, Oléko A, Mallion JM, Hercberg S, Castetbon K. Pression artérielle, activité physique et sédentarité chez les adultes de 18 à 74 ans. Etude nationale nutrition santé (ENNS), 2006-2007. 29e Journées de l’hypertension artérielle, 17-18 décembre 2009, Paris, France [poster].

Méjean C, Salanave B, Agbo M, Deschamps V, Malon A, Vernay M, Roudier C, Hercberg S, Castetbon K. Household food insecurity and its determinants in the French adult population. 4e Congrès de la Société Française de Nutrition, 10-12 décembre 2009, Montpellier, France [poster].

Deschamps V, Malon A, Salanave B, Vernay M, Roudier C, Hercberg S, Castetbon K. Compliance with French diet recommendations in 3-17-year-old children: the French nutrition and health survey (ENNS, 2006-2007). 19th International Congress of Nutrition 2009, 5-9 Octobre 2009, Bangkok, Thaïlande [poster].

Deschamps V, Salanave B, Vernay M, Malon A, Oleko A, Szego E, Hercberg S, Castetbon K. Body mass status and sedentary behaviour in 3-17-year-old children: the French nutrition and health survey (ENNS, 2006-2007). 19th International Congress of Nutrition 2009, 5-9 Octobre 2009, Bangkok, Thaïlande [poster].

Aïdara M, Vernay M, Salanave B, Malon A, Deschamps V, Oléko A, Hercberg S, Castetbon K. Diet according to blood pressure categories in 18-74-year-old French adults: the French nutrition and health survey (ENNS, 2006-2007). European Society of Hypertension: Hypertension Milan 2009, 12-16 juin 2009, Milan, Italie [communication orale].

Castetbon K, Malon A, Deschamps V, Salanave B, Vernay M, Szego E, Estaquio C, Kesse-Guyot E, Hercberg S. Compliance with French nutritional recommendations, estimated as a score, and socioeconomic characteristics in 18-74-year-old adults: the French nutrition and health survey (ENNS, 2006-2007). 7th International Conference on Diet and Activity Methods -- ICDAM7, 5-7 juin 2009, Washington, Etats-Unis [poster].

Salanave B, Vernay M, Malon A, Szego E, Deschamps V, Hercberg S, Castetbon K. Physical activity patterns in the French 18-74-year-old population: the French nutrition and health survey (ENNS, 2006-2007). 7th International Conference on Diet and Activity Methods -- ICDAM7, 5-7 juin 2009, Washington, Etats-Unis [poster].

Bonaldi C, Vernay M, Roudier C, Salanave B, Castetbon K, Fagot-Campagna A. Prévalence du diabète chez les adultes âgés de 18 à 74 ans résidant en France métropolitaine. Etude nationale nutrition santé, 2006-2007. Congrès Alfediam 2009, 17-20 mars 2009, Strasbourg, France [communication orale].

Bonaldi C, Vernay M, Roudier C, Malon A, Castetbon K, Fagot-Campagna A. Consommations alimentaires des adultes diabétiques âgés de 18 à 74 ans en France métropolitaine. Etude nationale nutrition santé, 2006-2007. Congrès Alfediam 2009, 17-20 mars 2009, Strasbourg, France [poster].

Girerd X, Godet-Thobie H, Vernay M, Chamontin B, Castetbon K, De Peretti C. Traitement et contrôle de l’hypertension artérielle chez les adultes vivant en France métropolitaine, ENNS 2006-2007. 28e Journées de l’hypertension artérielle (SFHTA), 18-19 décembre 2008, Paris, France [poster].

Godet-Thobie H, Vernay M, Noukpoape A, Salanave B, Malon A, Castetbon K, De Peretti C. Pression artérielle et hypertension artérielle chez les adultes de 18 à 74 ans vivant en France métropolitaine. ENNS 2006-2007. 28e Journées de l’hypertension artérielle (SFHTA), 18-19 décembre 2008, Paris, France [poster].

Castetbon K, Deschamps V, Malon A, Roudier C, Szego E, Oleko A, Vernay M, Salanave B, Hercberg S. Consommations alimentaires des enfants de 3 à 17 ans en France - Étude nationale nutrition santé (ENNS). Congrès de l’Association des épidémiologistes de langue française (ADELF), 10-12 septembre 2008, Paris, France [communication orale]

Vernay M, Castetbon K, Oleko A, Salanave B, Malon A, Deschamps V, Szego E, Roudier C, Hercberg S. Corpulence et caractéristiques socioéconomiques des adultes de 18-74 ans en France : Étude nationale nutrition santé, 2006-2007. Congrès de l’Association des Epidémiologistes de Langue Française (Adelf), 10-12 septembre 2008, Paris, France [poster].

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